峨眉山小吃中一道有名的甜品。
材料:黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油;
搭配:十斤黑糯米,两斤黄豆,一斤芝麻,半斤油炸花生,三斤猪油。
制作:先把配置好了的黑糯米和黄豆放下锅放少量的水(开水、凉水皆可),在大火中搅拌成块状就把猪油放入,让猪油有糯米和黄豆末的一半多左右,这时一起搅拌但注意不要沾锅,在看见油已经渗透以后,就把猪油一次次沥干,越干越好,这样一道甜香四溢的三合泥也就做成了,吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。